《材料》
低筋麵粉                   300g
砂糖                           110g
無鹽奶油                   226g (兩小條)
蔓越莓乾                   150g (略切)
柳丁皮碎                   1 顆
柳丁汁                       30 CC

《作法》
1.蔓越莓乾略切備用。
2.奶油放室溫軟化打發，加入砂糖繼續打發，接著加入柳丁汁拌勻，最後磨入柳丁皮碎。
3.低筋麵粉過篩加入作法1,，用橡皮刮刀用切拌的方式將奶油跟麵粉混合均勻，最後加入蔓越莓乾。
4.將餅乾麵團做成想要的形狀，圓形或是方形用保鮮膜包起來放到冷凍庫冰硬後，切成約0.5公分的厚度，放入烤箱165度C烤15分鐘。
 

蜂蜜燕麥餅乾

《材料》

無鹽奶油              226g(兩小條)
砂糖                      50g
蛋                          2顆
低筋麵粉              225g
小蘇打粉              1 tsp
肉桂粉                  1 tsp(可加可不加)
鹽                          1/4 tsp
蜂蜜                      150g
香草精                  1 tsp(可加可不加)
燕麥片                  300g
蔓越莓乾              160g(略切)
核桃                      160g(略切)


《作法》
1.蔓越莓乾略切小塊，核桃切小塊後先用鍋子小火乾炒，不時翻攪炒出香味後關火放涼備用。
2.低筋麵粉、小蘇打粉、肉桂粉、鹽量好渾和在一起過篩備用。
3.奶油放室溫軟化，打發後再加入砂糖繼續打發，接著依序加入香草精、蛋(一次一顆)、蜂蜜，每一種材料攪拌均勻後就可以放入下一種。
4.將過篩的麵粉加入作法3,將麵粉跟奶油糊攪拌均勻。
5.最後加入燕麥面，核桃跟蔓越莓乾，用橡皮刮刀攪拌均勻。可以用手捏成自己想要的大小，也可以用餅乾模去塑形，擺放的時候麵團要有適當的間隔。
6.烤箱預熱 175度，烤15-20分鐘，每台烤箱的功率跟大小不同，完成的時間也有所以不同。