為了慶祝開網誌的第一天，心血來潮的做了一個蘋果蛋糕，美國的食譜叫它"Upside-Down Apple Cake",其實就是把蘋果鋪在烤盤上，再倒入蛋糕糊，烤完之後將蛋糕倒扣出來就變成水果在上面，常在這裡的超市看到這種蛋糕，但美國賣的蛋糕時再是太甜所以不太敢買，於是就自己動手做囉~食譜是參考http://www.foodnetwork.com/recipes/barefoot-contessa/apple-cake-tatin-recipe/index.html,不過甜度有稍做一點更動。酸酸的蘋果中和了甜味，我的專屬試吃員-熊哥，舉大拇指說讚。
《材料》
unsalted butter 80 g
cake flour 150 g (美國大部分都用all-purpose flour,也就是中筋麵粉)
granulated sugar 180 g 跟 100 g
cold water 60 cc
apple 中型約一個半
eggs 2
sour cream 1/3 cup (我是使用fat free,熱量低一點)
lemon zest 1/2 teaspoon
vanilla extra 1/2 teaspoon
baking powder 1/2 teaspoon
salt 1/4 teaspoon
《做法》
1.先將180克的糖倒入鍋中，再將60CC的水加進去，不需要攪拌開中火慢慢將糖煮成琥珀色。
2.蘋果去皮切片平鋪在烤盤上，厚一點沒關係，等出爐的時候蘋果味更濃厚。待焦糖煮成有點稠狀的時候將焦糖倒入烤盤中。
3.接著做蛋糕糊部分，將奶油跟另外100克的糖用打蛋器打發成乳白色狀，接著加入蛋一次一顆，攪拌均勻後再加第二顆。
4.接著將lemon zest, vanilla extra and sour cream 一併加入然後攪拌均勻。
5.最後將粉類(麵粉+baking powder+salt)分兩次加入，用打蛋器攪拌均勻後，把蛋糕糊倒入模子中，用刮刀稍微將麵糊整均勻，放入烤箱用350度F，烤ˇ35-40分鐘。
ˊ6.剛出爐的樣子其實不怎麼好看，不過蘋果味很香，放涼了之後倒扣在盤子上，就好看多了
PS. 蘋果切厚一點沒關係，因為在烤箱中蘋果會軟化，只要把烤盤盡量鋪滿就行了。
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