《材料》
低筋麵粉                   300g
砂糖                           110g
無鹽奶油                   226g (兩小條)
蔓越莓乾                   150g (略切)
柳丁皮碎                   1 顆
柳丁汁                       30 CC

《作法》
1.蔓越莓乾略切備用。
2.奶油放室溫軟化打發，加入砂糖繼續打發，接著加入柳丁汁拌勻，最後磨入柳丁皮碎。
3.低筋麵粉過篩加入作法1,，用橡皮刮刀用切拌的方式將奶油跟麵粉混合均勻，最後加入蔓越莓乾。
4.將餅乾麵團做成想要的形狀，圓形或是方形用保鮮膜包起來放到冷凍庫冰硬後，切成約0.5公分的厚度，放入烤箱165度C烤15分鐘。
 

蜂蜜燕麥餅乾

《材料》

無鹽奶油              226g(兩小條)
砂糖                      50g
蛋                          2顆
低筋麵粉              225g
小蘇打粉              1 tsp
肉桂粉                  1 tsp(可加可不加)
鹽                          1/4 tsp
蜂蜜                      150g
香草精                  1 tsp(可加可不加)
燕麥片                  300g
蔓越莓乾              160g(略切)
核桃                      160g(略切)


《作法》
1.蔓越莓乾略切小塊，核桃切小塊後先用鍋子小火乾炒，不時翻攪炒出香味後關火放涼備用。
2.低筋麵粉、小蘇打粉、肉桂粉、鹽量好渾和在一起過篩備用。
3.奶油放室溫軟化，打發後再加入砂糖繼續打發，接著依序加入香草精、蛋(一次一顆)、蜂蜜，每一種材料攪拌均勻後就可以放入下一種。
4.將過篩的麵粉加入作法3,將麵粉跟奶油糊攪拌均勻。
5.最後加入燕麥面，核桃跟蔓越莓乾，用橡皮刮刀攪拌均勻。可以用手捏成自己想要的大小，也可以用餅乾模去塑形，擺放的時候麵團要有適當的間隔。
6.烤箱預熱 175度，烤15-20分鐘，每台烤箱的功率跟大小不同，完成的時間也有所以不同。

榛果榛果巧克力燕麥餅乾~~Nutella Oatmeal Cookies

        因為做完了榛果巧克力醬餅乾覺得有點單調，所以我加了一點切碎的榛果跟燕麥片讓餅乾的口感更豐富，所有的材料不變只是多了榛果跟燕麥。濃郁的巧克力配上榛果的香，真的是可以一片接一片。

《材料》
125g                   全麥麵粉(whole wheat flour)
290g                   榛果巧克力醬(Nutella)
1pc                     蛋(egg)
1/4tsp(小匙)       小蘇打粉(baking soda)optional 可加可不加
1/3cup                榛果(hazelnuts)
1/3cup                燕麥(old-fashioned oatmeal)

《做法》
1.榛果略切碎，放到烤箱用300度F(約150度C)烤約8分鐘，放涼備用。
2.將麵粉、榛果巧克力醬、蛋及小蘇打粉放到攪拌盆中攪拌均勻。

 

3.接著加入榛果及燕麥攪拌均勻。
4.用手捏成適當大小的圓形，中間保持間距約可做14-15片餅乾。烤箱預熱350度F(約175度C)烤13-15分鐘。視餅乾的厚薄及大小決定烘烤時間的長短，烤完放涼約5分鐘即可。

 

榛果巧克力醬餅乾~~Nutella Cookies

        在網路上看到有人用榛果巧克力醬做餅乾，材料很簡單也很容易取得，一杯Nutella、一杯麵粉、一顆雞蛋，我另外加了一點小蘇打粉，吃起來的口感比較鬆軟一點，如果不加小蘇打粉也可以只是吃起來的口感比較紮實。很適和爸爸媽媽在家跟小朋友一起做，巧克力餅乾永遠都是小朋友的最愛。

《材料》
125g                   全麥麵粉(whole wheat flour)
290g                   榛果巧克力醬(Nutella)
1pc                     蛋(egg)
1/4tsp(小匙)       小蘇打粉(baking soda)optional 可加可不加

《 做法》
1.將所有的材料混合，用攪拌器攪拌均勻。

 

2.用手捏成自己適當的大小擺在烤盤上，大約可以捏15片，要保持間距因為加了小蘇打粉餅乾會膨脹。我捏的太大烤出來的時候自己都嚇了一跳，還好沒有全部都黏在一起>"<

3.烤箱預熱350度F(約175度C)烤約8-10分鐘，烤完放涼約5分鐘就可以開心享用啦！

山藥排骨湯

        天氣冷就是要來一碗熱呼呼的湯，不僅溫暖了身體更溫暖了我的胃，一直都很喜歡喝湯的我卻很少煮湯也不太會煮湯，最近愛上山藥，因為山藥的營養價值很高，我也喜歡山藥吃起來的口感，另一個重點就是很容易就可以完成這道湯，最適合不太會煮湯的我。

《材料》
山藥            500克
排骨            5-6大塊
薑片            5-6片
米酒            1杯(不喜歡米酒的人可以全部都使用清水)
枸杞            2大匙

《做法》
1.排骨洗淨川燙去血，滾水約7-8分鐘，或煮至沒有血水為止，撈起再用水沖乾淨備用。
2.山藥去皮切成差不多的大小，不要切太小因為山藥容易軟。
3.將所有材料全部都放到鍋裡，包括米酒，道入清水至將所有了料淹沒即可。開大火煮滾之後轉中小火，繼續煮約30分鐘。熬煮的時間跟山藥的大小有關，所以要自己控制時間才不會把山藥煮的太爛。

可樂雞翅

上次做了照燒雞翅才發現雞翅的價格比雞腿的價錢還貴，不過比雞胸肉便宜點，不過總是要來點不一樣的生活才會有變化，老是吃一樣的東西會膩。就像我一直在嘗試不一樣的味道讓我的料理更加豐富。一直以為可樂只能拿來滷豬腳、牛肉，沒想到還可以滷雞翅，當然要來試試看，第一次做的時候為了要把滷汁收乾所以最後有點焦了，所以這次多放了點滷汁但是沒有完全收乾，延長熬煮的時間，做出來的雞翅一樣入味但看起來更好吃，所以算是有成功吧!

《材料》
雞中翅                     12隻
薑片                         5-6片
蔥                             2根
大蒜                         4-5瓣
八角                         4個
醬油                         1/2杯
可樂                         1又1/2杯
冰糖                         1大匙

《做法》
1.將雞翅洗淨水瀝乾備用，蔥切段，薑切片。
2.熱鍋，將雞翅兩面煎到呈現淡淡金黃色起鍋。因為雞皮會出油所以不需要放油，小火慢煎會把雞皮的油逼出來。

3.利用煎雞翅逼出來的油把薑片爆香，接著放蔥段拌炒一下，最後把雞翅放入鍋中炒一下。
4.把醬油、可樂、八角跟冰糖全部放入鍋中，用鍋鏟拌勻所有的調味料，轉中火煮約20分鐘即可起鍋。在熬煮過程中偶爾翻動一下雞翅避免黏鍋。

  

芥茉香草雞~~Mustard Herb Chicken

        總是想要嘗試不同的香料跟味道，卻又不知道從何下手，所以決定豁出去了，那就來亂亂做吧!之前有用過黃芥末粉跟香料烤火雞胸肉味道還不錯，所以這次自己亂配一樣以黃芥末粉為主，加了點香料下去醃，味道淡了點但吃起來還不錯，用烤箱烤少了油煙多了健康。

《材料》
 450g                     雞胸肉(chicken breast)
1 1/2Tbsp(大匙)   黃芥末粉(mustard powder)
2tsp(小匙)             迷迭香(rosemary dry or fresh)
2tsp(小匙)             百里香(thyme dry or fresh)
1tsp(小匙)             粗辣椒(crushed red pepper)
1tsp(小匙)             鹽(salt)
1Tbsp(大匙)          橄欖油(olive oil)

《做法》
1.雞胸肉切成塊狀，將所有調味料除了橄欖油加到碗中跟雞肉婚混合，用手稍微抓一下讓調味料均勻分布在雞肉上，擺進冰箱醃製至少一小時或是隔夜。
2.烤箱預熱400度F(約200度C)，將醃好的雞肉擺在烤盤上，淋上橄欖油，放進烤箱約18-20分鐘。雞肉的厚度跟大小會影響烘烤的時間，所以要自行斟酌要縮短時間或延長。

PS 雞胸肉也可以使用雞腿肉，吃起來比較軟嫩，雞腿肉醃製更容易入味更吃得到芥黃跟香草的風味。