芥茉香草雞~~Mustard Herb Chicken

        總是想要嘗試不同的香料跟味道，卻又不知道從何下手，所以決定豁出去了，那就來亂亂做吧!之前有用過黃芥末粉跟香料烤火雞胸肉味道還不錯，所以這次自己亂配一樣以黃芥末粉為主，加了點香料下去醃，味道淡了點但吃起來還不錯，用烤箱烤少了油煙多了健康。

《材料》
 450g                     雞胸肉(chicken breast)
1 1/2Tbsp(大匙)   黃芥末粉(mustard powder)
2tsp(小匙)             迷迭香(rosemary dry or fresh)
2tsp(小匙)             百里香(thyme dry or fresh)
1tsp(小匙)             粗辣椒(crushed red pepper)
1tsp(小匙)             鹽(salt)
1Tbsp(大匙)          橄欖油(olive oil)

《做法》
1.雞胸肉切成塊狀，將所有調味料除了橄欖油加到碗中跟雞肉婚混合，用手稍微抓一下讓調味料均勻分布在雞肉上，擺進冰箱醃製至少一小時或是隔夜。
2.烤箱預熱400度F(約200度C)，將醃好的雞肉擺在烤盤上，淋上橄欖油，放進烤箱約18-20分鐘。雞肉的厚度跟大小會影響烘烤的時間，所以要自行斟酌要縮短時間或延長。

PS 雞胸肉也可以使用雞腿肉，吃起來比較軟嫩，雞腿肉醃製更容易入味更吃得到芥黃跟香草的風味。