巧克力擠花餅乾

        之前看到可以擠出很多造型餅乾的工具一直沒有買，直到最近突然想要買一組回來玩玩看，不久前吃飽飯後去逛的TJ MAX，就被我看到了所以當然要試用一下，烤好的餅乾包裝一下送禮很不錯。

《材料》

無鹽奶油                      225克

糖粉                              120克

蛋                                  一個

牛奶或水                      2大匙 約30cc

香草精                          2小匙

鹽                                  1/2小匙

無糖可可粉                  20-25克

中筋麵粉                      350克

《做法》

1.將中筋麵粉跟可可粉還有鹽混合過篩，無鹽奶油放室溫軟化。

2.將無鹽奶油用攪拌器攪拌至鬆軟約20秒，加入糖粉打到奶油蓬鬆，約2到3分鐘。

3.將蛋打散分兩到三次加入，水也分三到四次加入，讓奶油慢慢確實蛋汁跟水分，可比麵油水分離的狀況。最後將香草精加入攪拌均勻。

 

4.將過篩的粉類，分兩次加入用攪拌器將奶油跟粉類徹底混合即可。

5.可使用擠花袋擠出自己想要的造型，或使用餅乾擠花器將餅乾糊擠在烤盤上，沒有泡打粉跟小蘇打粉所以不會膨脹很多，但是餅乾排列還是要稍微有點間距。

 

6.烤箱預熱375度F，烤10-12分鐘，烤好的餅乾可以隨自己的喜好裝飾，灑上糖粉或裝飾糖彩糖，冷卻後放到密封罐可以放四天。