超濃巧克力燕麥餅乾

        點食很難讓人抗拒，為了能夠在美味跟健康中取得一個平衡，在餅乾中加入燕麥是個不錯的方法，可以享受甜食又能夠增加纖維質的攝取。

《材料》

全麥麵粉                200克

無鹽奶油                1杯﹝約225克﹞放室溫

紅糖                         130克

雀巢巧克力豆        2杯﹝分成兩份各180克﹞

泡打粉                    2小匙

小蘇打粉               ¼小匙

鹽                            少許

蛋                            1顆

香草精                    1小匙

桂格燕麥                2杯(約200克)

核桃                       依個人喜好可試量加入

《做法》

1.將無鹽奶油放室溫軟化，用手指頭輕按可以壓下的程度即可。將一份的巧克力豆隔水加熱融化冷卻備用，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉跟鹽混和過篩備用。

 

2.將奶油跟糖混和用打蛋器打發，感覺奶油變蓬鬆了之後依序將蛋、香草精及融化巧克力加入混合均勻。

 

3.將粉類材料倒入攪拌均勻，在加入剩下的巧克力豆，最後加入燕麥片混合均勻。我喜歡核桃所以我加了一些，讓餅乾吃起來有不同的口感。

 

4.用冰淇淋勺或湯匙將餅乾糊整成差不多大小的圓形，餅乾糊之間要有間距。這樣的分量我大概做了36片餅乾，如果覺得分量太多可以自行減半。

 

5.烤箱預熱350度F﹝約175度C﹞，烤大約14至16分鐘，烤好的餅乾放在冷卻架上冷卻，冷卻後的餅乾才會有脆度就可以開動囉！