泰式椰汁紅咖哩雞

        昨天去逛超市挖到寶，"泰式紅咖哩醬"，原來我以前都沒有認真逛超市，所以心血來潮的買了一罐還順便買了一罐椰奶。步驟很簡單食材處理也很容易，煮出來雖然沒有餐廳的香但味道道還是不錯，，也沒有想像中的那麼辣，我想應該是少了餐廳用的辛香料，看來要再來好好研究一下了。要寫文章的時候才發覺，這裡所謂的green bean到底中文是甚麼，我不知道耶>"<，反正只要是豆類都可以用。

   
《材料》
雞胸肉            450g(喜歡嫩一點的人也可以選擇腿肉，口感比較好，因為我剛好沒有腿肉)
青豆                200g
紅甜椒            一大個(也可以使用黃色或是綠色，我只是想要多點顏色所以用紅色的)
洋蔥                半個(約手掌大小的洋蔥切對半)
大蒜                4-6瓣(略切碎)
椰奶                一罐
紅咖哩醬        2大匙
椰子油            1.5大匙(也可以使用一般的油)

《作法》
1.雞胸肉切塊把水瀝乾，青豆切段洗淨備用，甜椒切成塊，洋蔥切小丁，大蒜略切碎。所有的食材都可以照自己的喜好來處理。

2.接下來show一下紅咖哩醬跟椰奶還有椰子油圖片，我第一次用椰子油做菜，做出來的味道很清爽不會很油膩而且也很健康喔！

3.熱鍋挖入1.5大匙的椰子油，蒜末倒入鍋中爆香約30秒，蒜末如果稍焦了炒出來的菜會有苦味所以要小心。
4.放入雞胸肉，兩面煎到有點上色即可，約需要5-6分鐘的時間，把洋蔥丁倒入拌炒約1分鐘。

 

5.倒入椰奶煮到椰奶滾，然後加入紅咖哩醬攪拌均勻，調成中小火再煮約6-7分鐘。
6.加入青豆繼續煮，再放入甜椒，蔬菜的軟硬程度可以依自己的喜好來決定煮的時間，喜歡軟一點的人就煮久一點，喜歡蔬菜吃起來清脆就少一點時間。