一顆芹菜兩樣菜之豆干芹菜

        豆干在家裡是常備菜之一，因為便宜、方便不易壞，而這"豆干芹菜"這道菜也是非常簡單的菜，只要把所有的東西都混在一起炒熱了就可以吃了，很明顯的這是一道懶人菜，而味道炒對了它更會是一道開味又下飯的菜。

《材料》
芹菜            300克
豆干            4~5片
大蒜            2~3瓣
醬油            2~3大匙 (一個人喜好增減)
鹽巴            少許
辣油            1大匙  (不吃辣的人可以省略，可以改成沙茶或是單用醬油)
花椒            0.5大匙(增加香氣用的，若沒有可省略)
油                大匙
水                2~3大匙(若是炒菜過程中覺得水份不夠，可加少許的水幫助拌炒)

《作法》
1.將芹菜切小段再切成等寬的絲、豆干切絲、大蒜切片備用。

2.熱鍋倒入1大匙的油，先放入大蒜爆香，等大蒜的香味出來了之後下芹菜拌炒約1到2分鐘。

 

3.下豆干拌炒，接著加入醬油、辣油，可加點水拌炒，幫助調味料均勻的混合在芹菜跟豆干上，持續拌炒約2~3分鐘，醬汁略微收乾加入花椒，再繼續拌炒到將之收乾就可以起鍋了。